Notre Ferme

Introduction

Bienvenue sur le site internet du Gaëc le Vuaz. Nous sommes fiers de partager avec vous l’histoire de notre entreprise familiale dédiée à la fabrication de produits laitiers. Depuis notre création, nous avons constamment évolué pour répondre aux besoins de nos clients tout en préservant les traditions et les valeurs de notre métier.

Les Débuts (1974-1982)

Tout a commencé en 1952 avec une petite ferme comptant une vingtaine de vaches.

Notre aventure du Gaëc le Vuaz a véritablement pris son envol en 1974 avec la création de la société par Léonard et ses deux fils, Paul et Jacques Lambersens. L’activité a commencé avec l’élevage de vaches laitières. Pour améliorer la qualité des fourrages, un hangar pour le vrac avec séchoir a été construit.

En 1976, nous avons diversifié notre production avec la fabrication de la Tomme de Savoie, vendue en direct et via des affineurs. Deux ans plus tard, une étable avec stabulation à logettes de 82 places, qui offre des espaces individuels de repos pour chaque animal, ainsi qu’une aire de raclage a vu le jour, améliorant ainsi nos infrastructures d’élevage pour le bien-être animal. En 1982, Léonard a pris sa retraite, marquant la fin de sa participation active au sein de l’entreprise. À sa suite, Paul a pris la relève, apportant un nouveau souffle et continuant à diriger l’entreprise avec son frère Jacques.

Expansion et Modernisation (1986-1999)

L’entreprise a continué de croître avec la construction de bâtiments de stockage pour balles rondes en 1986. En 1994, le GFA Lambersens a été constitué entre Paul et Jacques, renforçant ainsi notre structure juridique. La mise aux normes des locaux de fabrication et l’obtention de l’agrément sanitaire en 1999 ont marqué une étape cruciale dans notre engagement envers la qualité et la sécurité alimentaire.

Nouvelles Générations et Diversification (2002-2016)

L’arrivée d’Emmanuel Lambersens en 2002 a apporté un souffle nouveau à l’entreprise.

En 2003, nous avons lancé une activité bois visant à entretenir et préserver nos forêts. Grâce à l’installation d’un banc de sciage, nous avons pu valoriser cette ressource tout en respectant notre environnement. Plus récemment, nous avons renforcé cette activité en construisant un bâtiment dédié exclusivement à l’exploitation du bois, ce qui a amélioré la qualité de notre travail et notre efficacité dans ce domaine.

En parallèle, en 2008, Joël Lambersens a rejoint l’équipe, et peu après, ce dernier et Emmanuel ont pris la relève de l’entreprise. Nous avons alors apporté des améliorations au bâtiment de l’élevage pour mieux respecter l’environnement et améliorer le bien-être animal.

En 2012, une partie de notre lait a été commercialisé en laiterie, ce qui nous a permis de mieux gérer notre production en fonction des besoins des clients. Parallèlement nous avons également cessé les livraisons chez les affineurs pour nous concentrer sur la vente directe et dans des magasins de producteurs. Cette décision a permis de réduire les intermédiaires, renforçant ainsi la proximité avec nos clients.

Innovations Récentes (2023-2024)

En 2023, nous avons installé un chauffage central alimenté par des plaquettes de bois, provenant directement de notre activité de gestion forestière. En même temps, nous avons mis en place une micro-station d'épuration, témoignant de notre engagement envers des pratiques durables.

En début d’année 2024, un incendie a endommagé notre laiterie. Nous avons su rebondir en lançant un projet d'agrandissement de l’élevage. Pour le moment, afin de garantir la continuité de la fabrication, une salle de transformation provisoire a été mise en place.

Conclusion

L’histoire du Gaëc le Vuaz est celle d’une entreprise familiale qui a su évoluer et se diversifier tout en restant fidèle à ses racines agricoles. Nous remercions nos clients pour leur confiance, leur fidélité et leurs encouragements. Nous sommes impatients de continuer à vous offrir des produits de qualité dans les années à venir.

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